春節，是中國人一年中最為盛大、熱鬧的節日！一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著團圓飯，推杯換盞間歡聲笑語不斷美食。可你知道嗎？這看似無比歡樂的美食之旅，卻隱藏著不少健康危機。今天，應急總醫院副院長、消化內科主任醫師劉曉川來聊一聊這些隱藏在美食背後的健康隱患。
急性胰腺炎
“胰”想不到的“暴脾氣”
舌尖陷阱大魚大肉一頓接一頓地吃，酒也是一杯接一杯地灌美食。這種暴飲暴食、酗酒以及高脂飲食的行為，就像是在給胰腺這個“小工廠”不斷下達加班指令。
正常情況下，胰腺分泌的胰液透過胰管進入小腸，幫助消化食物美食。但當大量進食高脂肪、高蛋白食物，或者過度飲酒時，胰液分泌過多，胰管壓力增大。同時，酒精還會直接刺激胰液分泌，並且影響胰液的排出。這時候，胰酶在胰腺內被異常啟用，就好比工廠裡的機器失控，開始瘋狂地“啃噬”自己的工廠，導致胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死，急性胰腺炎就這麼“暴發”了。而且，有膽道疾病的人，比如膽結石患者，在春節期間如果飲食不節制，更容易誘發急性胰腺炎，因為膽結石可能會堵塞胰管開口，影響胰液排出。
症狀“警報”一旦急性胰腺炎發作，你會感覺上腹部像被刀割一樣疼痛，這種疼痛有可能會放射到背部，讓人坐立不安美食。同時，還可能伴有噁心、嘔吐、發熱等症狀。如果病情嚴重，還會出現低血壓、休克等危及生命的情況。
健康提示吃飯要適量，別看到美食就毫無節制地狂吃，可以採用“少食多餐”的方式美食。飲酒也要適度，能少喝就少喝，最好是不喝。
對於那些本身就有膽道疾病或者高甘油三酯血癥的朋友，更要格外小心，儘量遠離高脂食物，像油炸食品、動物內臟等，多吃點清淡易消化的東西，比如蔬菜、水果、粥等美食。如果已經患有膽結石，要提前諮詢醫生，做好預防措施。
急性胃腸炎
“腸”遭劫難的“混亂派對”
舌尖陷阱春節期間，生活規律被打亂得那叫一個徹底美食。很多人白天睡懶覺，晚上熬夜嗨，飲食也變得毫無規律。一會兒吃生冷的食物，像冰鎮西瓜、生魚片，這些食物帶著寒氣進入胃腸道，會讓胃腸道的血管突然收縮，影響消化功能；一會兒又吃粗糙難消化的東西，比如堅果、油炸食品，它們就像一塊塊“石頭”，在胃腸道里“橫衝直撞”，損傷胃腸道黏膜，很容易引發急性炎症性改變。
另外，過節的時候家裡囤積了大量食物，一不留神吃了過期、黴變的食品，裡面含有的細菌、毒素等也會像“敵人”一樣入侵胃腸道，讓胃腸道“遭殃”美食。
症狀“警報”急性胃腸炎發作時，你會頻繁地往廁所跑，腹瀉得厲害，肚子還一陣一陣地絞痛，那種疼痛就像有隻手在肚子裡不停地攪拌美食。同時，還可能伴有噁心、嘔吐、發熱等症狀。如果腹瀉和嘔吐嚴重，還會導致脫水和電解質紊亂，出現口乾、眼窩凹陷、皮膚彈性差等危急情況。
健康提示春節期間，要儘量保持規律的生活作息和飲食習慣美食。一日三餐定時定量，生冷、粗糙、刺激性食物要少吃。尤其是那些腸胃比較敏感的朋友，更要謹慎。餐具要定期消毒，聚餐時最好使用公筷公勺。如果不小心患上了急性胃腸炎，要及時補充水分和電解質，可以多喝一些淡鹽水、米湯等。症狀比較嚴重的話，一定要及時就醫。
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急性上消化道出血
胃發出的“紅色警報”
舌尖陷阱春節期間，酒成了餐桌上的“常客”美食。很多人一高興就喝個不停，再加上吃一些刺激性食物，比如辣椒、芥末等，這些就像一把把“利刃”，不斷地刺激著胃黏膜。當胃的這層保護膜被反覆刺激後，就容易出現糜爛和出血。輕則引起嘔吐、反酸，重則出現急性胃黏膜損傷，導致上消化道出血。
特別是那些本身就有消化類疾病的患者，其胃黏膜本身就比較脆弱，酒精和刺激性食物會進一步加重對胃黏膜的損傷，使潰瘍面擴大、加深，或者導致靜脈曲張破裂出血美食。
症狀“警報”如果出現了急性上消化道出血，你可能會嘔吐出咖啡色或暗紅色的液體，這是因為血液在胃酸的作用下發生了變化美食。大便也會變成黑色，就像柏油一樣，這是由於血液在腸道內經過消化後形成的。同時，還可能伴有頭暈、心慌、乏力等症狀，嚴重的甚至會出現休克，表現為面色蒼白、四肢溼冷、血壓下降等。
健康提示有消化類疾病的朋友，春節期間一定要嚴格控制自己的飲食美食。避免飲酒和食用刺激性食物，多吃一些溫和、易消化的食物，比如軟麵條、米粥等。要按時吃飯，別讓胃“餓肚子”或者“吃撐”。如果出現上消化道出血的症狀，一定要立即停止進食和飲水，儘快就醫。在就醫途中，可以讓患者採取側臥位，防止嘔吐物誤吸引起窒息。
痛風
痛不欲生的“石頭劫”
舌尖陷阱痛風是一種和生活習慣密切相關的代謝性疾病美食。春節期間，餐桌上擺滿了各種高嘌呤食物，像動物肝臟、海鮮、肉湯等，很多人還喜歡喝汽水、果汁及啤酒。這些高嘌呤食物和飲品在體內不斷產生尿酸。
正常情況下，人體會將多餘的尿酸透過腎臟排出體外美食。但當攝入過多的高嘌呤食物時，尿酸生成過多，超過了腎臟的排洩能力，尿酸就會在體內蓄積，形成尿酸鹽結晶。這些結晶就像一顆顆“小石頭”，沉積在關節和其他組織中，引發痛風。同時，春節期間著涼、過度勞累、熬夜、情緒波動等多種因素，也會像“導火索”一樣，誘發痛風發作。因為這些因素會影響人體的代謝和免疫功能，使尿酸鹽結晶更容易沉積在關節，引發炎症反應。
症狀“警報”痛風發作時，關節會突然出現劇烈疼痛，就像被無數根針同時刺扎一樣，疼痛難忍美食。受累的關節還會紅腫、發熱，活動受限，嚴重影響正常生活。疼痛通常在夜間或清晨發作，讓人從睡夢中痛醒。而且，痛風發作的頻率可能會隨著病情的加重而增加，發作時間也會延長。
健康提示春節期間，要少吃高嘌呤食物，多吃低嘌呤食物，比如蔬菜、水果、全穀類等美食。
飲酒要適量，最好選擇低度酒或者不喝酒，因為酒精會抑制尿酸的排洩，增加痛風發作的風險美食。多喝水，促進尿酸的排洩，每天至少要喝2000毫升的水。注意保暖，避免著涼，合理安排作息時間，不要過度勞累和熬夜。保持心情舒暢，避免情緒波動過大。如果已經患有痛風，要按照醫生的囑咐按時服藥，定期複查尿酸水平。
氣道異物
氣管裡的不速之客
舌尖陷阱春節是孩子們最開心的時刻，家裡到處都是好吃的美食。小朋友們看到美食，往往會迫不及待地往嘴裡塞。可他們的咀嚼和吞嚥功能還不完善，吃了像果凍、瓜子、花生米等不易嚼碎的食物，再在一起玩耍、打鬧、大哭、大笑，就很容易讓這些食物“跑”到氣管裡，成為氣道異物。
氣道異物多見於5歲以下兒童，3歲以下最多美食。這是因為這個年齡段的孩子氣管和食管之間的會厭軟骨發育還不成熟，吞嚥功能不完善。
當他們在吃東西時說話、大笑或者哭鬧，會厭軟骨來不及蓋住氣管，食物就容易進入氣管美食。而且，小的異物可能會卡在支氣管裡，引起肺不張、肺氣腫等併發症；大的異物則可能完全阻塞氣道，導致孩子瞬間窒息的情況。
症狀“警報”如果孩子氣管進了異物，會突然出現劇烈咳嗽、呼吸困難、面色青紫等症狀美食。
當較大的異物阻塞氣道時，孩子會出現瞬間窒息，表現為突然停止呼吸、意識喪失等危急情況美食。
健康提示家長們一定要注意，不要給3歲以下的孩子吃果凍、瓜子、花生米等不易嚼碎的食物美食。
在孩子吃東西的時候，不要逗他們笑或者讓他們哭鬧美食。要教育孩子養成良好的進食習慣，細嚼慢嚥，不說話、不打鬧。如果發現孩子氣管進了異物，要立即採用海姆立克急救法進行急救。
文/莫鵬
來源美食：北京青年報
